“世界上最硬的菜”——肉石-当代健康网

原标题:《肉食者喜欢——要不要试试。世界上最难的食物

肉石，顾名思义，是肉石的一种，即在形状，结构，颜色上看起来像肉类食物的石头猪肉石以肉石为主，是一种具有皮，脂，肉，骨，毛五行的观赏石古语有云，民以食为天，中国人对美食有着深厚的热爱，天生的基因近乎狂热舌尖上的世界只能是中国这种自信不仅源于八大菜系，更源于我们对美食的忠诚和对生活的热情，以至于这种精神甚至延伸到了石头上这些肉一样的石头，只能用来做蛋糕充饥，堪称天下最硬的菜

根据人工处理，肉石可分为天然肉石和工艺肉石两大类天然肉石是具有天然形状和颜色的肉石工艺肉石是指在肉石的基础上切割，打磨，定型而成的肉石经过切割和抛光，肉石有弧形，方形，椭圆形，不规则形状，像方形肉，肘，蹄，肉球等，有的可以加工成香肠，猪蹄等形状

排骨牛排

石头:肉石头

产地:广西柳州

规格:33cm×8cm×18cm

猪脚

石头:肉石头

产地:广西柳州

规格:15cm×6cm×12cm

肉石大多色泽鲜亮细腻，硬度高，以此来模拟肉脂肪的质感这种纹理的石头比火山岩浆地质相关的种类还多因此，肉石大多属于火成岩，变质岩，沉积岩和硅质岩，是地下岩浆在运动过程中与其他矿物接触，着色而形成的，成分主要为二氧化硅

考虑到单一成分，自然界中有相当多的石头可以满足成为肉石的要求但是表面产生的天然肉石很少肉石之所以珍贵，不仅与生成机制和频繁的地质活动有关，而且岩浆形成肉石纹理并最终成为象形文字的概率很小，形神兼备的精品肉石更是凤毛麟角优质肉石皮要棕，毛孔要可见，脂要厚，肉要鲜，肥肉要乳白色，瘦肉要深红，层次分明，比例适当，让人垂涎欲滴天然优质肉石在自然界中非常稀少，所以非常珍贵

以苏东坡命名的一块东坡肉石，现在保存在台北故宫博物院，是肉石中的极品是台北故宫的镇馆之宝，也是台北故宫三大镇店之宝之一高5.73厘米，宽6.6厘米它的原型是手工雕刻的天然玉石这种石头产于内蒙古阿拉善据考证，这块石头可能是戈壁玛瑙石这块奇石是天然的石头，它的颜色和纹理都是自然形成的，看起来就像一块活灵活现的五花肉肉有明显的脂肪和脂肪层，清晰的纹理，优雅的毛孔，和相当逼真的纹理虽然皮经琥珀烫略染，但也是国宝，与翡翠白菜并称台北故宫镇馆三宝

台北故宫博物院藏东坡肉石

我国产肉石的地方很多，如内蒙古，河北，山东，浙江，江西，广西，安徽等原岩有两类:一是硅质岩，以内蒙古戈壁的苏尼特石为代表，二，钙质岩，以西藏那曲三叠纪大理岩为代表两种肉石中，硅质岩的质量最好

台北故宫收藏的东坡肉石，是产于内蒙古阿拉善的戈壁玛瑙石玛瑙是玛瑙石的简称，是一种隐晶质硅质岩它的主要化学成分是二氧化硅，通常占97左右5% ，并伴有其他矿物质天然玛瑙具有鲜明的特征条带状结构，我们在东坡肉石上也能看到它的层次感在更精密的光学显微镜和电子显微镜下，玛瑙中的每一层节理都可以看得一清二楚，有的玛瑙甚至多达200层玛瑙质地坚硬，细腻如玉，色泽鲜艳，形状多样，深受人们喜爱虽然我们还不知道它特殊的带状结构的成因机制和形成过程，但这并不妨碍我们欣赏它的美

阿拉善玛瑙

玛瑙结构图

玛瑙上的带状花纹主要是由于其内部化学成分和显微结构的节律性变化这些不同的化学物质和结构具有不同的透明度和颜色差异，条带宽度也与玛瑙的形成条件密切相关其实，条带状结构是玛瑙的一个重要鉴定特征，有条带状花纹的隐晶硅质岩可以称为玛瑙，没有条带状结构，颜色均匀的隐晶硅质岩只能称为玉髓玛瑙主要产于火山岩的裂隙和孔洞中，其形状受成岩空间的限制

巴西玛瑙在正交偏光显微镜下呈现纤维状玉髓，带状玉髓，微晶石英和自生晶体应时。

自然界中，玛瑙存在于各种岩石中，但主要存在于火山喷发岩中虽然对玛瑙的成因有多种解释，但也有学者根据实验研究提出，玛瑙的形成很可能是受火山活动后期低温热液和大气降水的影响

内蒙古自治区幅员辽阔，位于华北准地台和天山孟醒华力西地槽从地质作用力上看，受阴山带状构造，大兴安岭新华夏构造，蒙古弧形构造等主要构造带综合控制，有两条古板块缝合线横贯中北部中新生代火山活动频繁，总面积59万多平方公里，火山岩占整个面积的一半内蒙古玛瑙的产出与玄武岩，安山玄武岩等有利于成矿的基性和中基性火山岩密切相关，为玛瑙矿床的形成提供了有利的地质条件

内蒙古自治区构造区划图

阿拉善区块交通位置图

内蒙古自治区阿拉善地区以生产戈壁优质玛瑙而闻名，甚至有玛瑙之乡的美誉阿拉善西邻巴丹吉林沙漠，东临狼山阿拉善地块位于华北板块，塔里木板块和孟醒造山带的结合部，是一个构造单元的结合部阿拉善地区作为板块的边缘活动带，长期以来经历了各种构造运动，岩浆活动异常强烈有大规模的岩浆侵入，有强烈的火山岩浆喷发和溢流，有各种方式的岩浆活动，使这一地区从巨大的基岩到小岩脉发育完整，使这一地区富含与岩浆有关的矿产

阿拉善北缘在中亚造山带中的位置

阿拉善地区地质构造单元示意图

据地质学家分析，阿拉善地区的侵入岩带包括:古元古代侵入岩带，新元古代侵入岩带，新元古代超基性岩带，晚古生代火山—侵入岩带和中生代侵入岩带而且，活跃而长期的岩浆活动，使得阿拉善地区岩浆岩分布极为广泛，占基岩面积的一半以上各个时代都有出露，岩石类型五花八门超基性岩，基性岩，中性岩，酸性岩及其不同类型的过渡岩类型均有分布，为内蒙古玛瑙的生产提供了充足的基性和中基性火山岩阿拉善独特的玛瑙矿就是在这种条件下慢慢形成的

阿拉善北缘地质图

阿拉善地区地质素描

阿拉善戈壁的玛瑙有孔隙充填型和裂隙充填型两种孔隙充填型主要产于多孔玄武岩中，呈椭圆形或扁口状个体普遍较小，大多在1kg到20kg裂隙充填型多产于致密玄武岩的裂隙中，少数充填于纹理之间，多呈块状，宽几厘米至几米，长十几厘米至十几米很明显，台北故宫的东坡肉石应该是裂纹填充型的

那么，东坡肉石可能是怎么形成的呢这个问题也许永远无法准确回答，但我们还是可以做出适当的推论:一是在长期的岩浆活动中，东坡肉石的基底部分逐渐形成，此时其结构松散，它静静地等待着自己的蜕变，在随后的一段时间里，伴随着岩浆活动的不断进行，含硅热液在高温高压下涌入先前形成的基底，犹如凤凰涅槃之火，沿着相对疏松的部位充填结晶，逐渐形成了东泊如石相对致密的结构

在随后的几千年里，东坡肉石日复一日地忍受着沙漠高原大陆性气候的严寒酷暑，在美国亡命之徒的雨中慢慢露出地表在地表的沉积环境和外源作用下，其结构相对疏松的部分被侵蚀，含铁矿物通过淋滤侵入，形成了东坡肉石的暗黄色，而这恰恰成为了那种神奇肉色的点睛之笔

参考

唐家福观赏石谱—观赏石的成因分析及观赏性评价傅.89

火山成因微晶石英中的水:玛瑙对矿物学和岩石学的贡献，80 : 324—333

来自13ma至3 480 Ma火成岩和沉积岩中的玛瑙和玉髓:阴极发光研究矿物学杂志，70 :485 —498

陶渊明，徐海军人玛瑙的结构，含水量及成因机制岩石矿物学杂志

H.j .布兰肯伯格，唐乐清火山玛瑙氧同位素研究的初步结果及其成因解释地质学和地球化学

李海夫内蒙古玛瑙的地质特征及利用价值珠宝

邵东内蒙古地质构造单元的划分及相关问题西部资源

阿米尔丁·艾尔肯阿拉善地块东北缘狼山地区晚古生代—三叠纪构造演化

尹海泉内蒙古阿拉善北部地区古生代沉积及构造演化特征中国地质大学

李俊健内蒙古阿拉善地块区域成矿系统中国地质大学