肯德基和必胜客背后的供应商上半年受疫情影响，其对连锁餐厅的直接渠道收入下降但同期公司推出经销商扶持计划，现在中小餐饮企业经销商渠道销售额占比65%，成为业绩增长的主要动力

最近几天，财联社记者实地走访了前卫中央厨房，公司董秘徐振江表示:分销渠道增速明显，且目前公司定制产品和通用产品已经协调，直销渠道开发的产品可以适当完善，推广到分销渠道。

伴随着我国餐饮连锁率的提高和外卖行业的发展，预制菜成为餐饮企业降本增效的有效解决方案主打速冻产品的千味中央厨房，通过B端优势切入预制菜的轨道，正在迎来第二条增长曲线

分销渠道正在快速增长。

目前速冻食品领域的客户分为B端和C端目前安靖食品，惠发食品既有B端又有C端，三全食品主要有C端味央厨房的客户集中在B端，其中直营渠道面向品牌知名度较高的连锁餐饮企业的大B端，如肯德基，必胜客，分销渠道面向中小餐饮企业的小B端

公司半年报显示，2022年上半年，直销渠道收入2.22亿元，同比下降4.6%，其中核心客户减少1760万元分销渠道实现收入4.24亿元，同比增长27.4%

根据消息显示，前卫中央厨房向大B渠道提供定制服务，同时将向小B渠道延伸，提供通用产品与同行业相比，前卫中央厨房毛利较低徐振江认为，公司的业务模式决定了固定产品和面向C端的普货比毛利较低，但只要高于客户自身R&D的毛利，就能保证竞争优势，还能节省渠道开发和分销的成本事实上，公司净利润率与同行业一致

值得一提的是，在直营模式下，大客户有指定供应商采购的情况在今年原材料普遍上涨的情况下，公司很容易陷入产业链的被动议价徐振江表示，大B渠道的产品涨价，抵消了今年的一部分压力小B渠道的产品是否涨价，要看同行业的情况

食品的加速生产

伴随着餐饮市场的不断扩大，在餐饮企业降本增效和消费者对方便健康食品需求的推动下，预制蔬菜市场迅速扩大，市场竞争激烈。

在此背景下，前卫中央厨房产品进入快速放量阶段，2022年上半年销售额达到8540万元，同比增长134.99%相比安井食品的同类业务，上半年安井食品的菜品也实现翻番，销售额13.9亿元，同比增长185.42%

今年5月，前卫中央厨房成立了河南御之菜食品科技有限公司，专业从事预制菜品的研发，生产和销售徐振江表示，于之料理主要是代工模式，围绕公司供应链规划产品，服务客户

备菜的下游客户也分为B端和C端B端客户对备菜的需求主要在于产品稳定性，竞争的核心在于成本效率和规模渠道c端客户重视口味和便利性，竞争的核心在于品牌和消费者触达

资本大举进入调理菜领域，但消费者对调理菜褒贬不一艾媒咨询报告显示，47.5%的中国调理蔬菜消费者认为调理蔬菜减味度低，食用体验不及预期一些消费者也对开放平台使用烹饪袋表示不满

徐振江说:终端消费者对调理菜的不满在于调理菜是‘剩菜’其实针对B端餐饮的产品主要是半成品目前公司提供的产品也以半成品为主，完全成熟的产品公司也不擅长

兴业证券研报认为，目前国内预制菜的C端业务还不如B端经济，尤其是与连锁餐饮的标准化相比小B餐厅品类丰富，需求多样化对于预制蔬菜企业来说，采用半成品上市更好的匹配了小B的需求，自产也容易实现规模效应

另外，预制菜的竞争不仅限于企业，很多省市都有今年3月，广东省出台《加快广东预制蔬菜产业高质量发展十条措施》，7月设立预制蔬菜产业投资基金，6月，河南省预制蔬菜产业发展推进会在河南漯河召开，8月，河南省预制蔬菜食品专业委员会成立