竞争如火如荼 发展面临挑战

新茶饮:从风口走到十字路口

阅读提示

经过几年的高速发展，新茶饮的市场规模快速增长，同时竞争也越来越激烈新茶饮赛道的竞争已是一片红海，众多企业开始探索多元化差异化经营，寻找新的市场增长点

2022开年不久，新茶饮市场上演了魔幻的一幕。

截至2月11日，茶饮第一股奈雪的茶跌至7.38港元/股，较一年前19.8港元的发行价一半不到奈雪的茶发布公告称，集团预计2021年净亏损约1.35亿元~1.65亿元与奈雪的茶同样面临尴尬境地的还有喜茶春节刚过，喜茶裁员的传闻此起彼伏

与两家昔日新茶饮明星显现疲态不同，有媒体报道称新茶饮品牌书亦烧仙草日前拿到超6亿元的投资，估值达到了100亿元凭借着农村包围城市的策略大肆开店，从中小县城一路奔向一二线城市的蜜雪冰城已经开始了上市辅导，新茶饮界下一个IPO正在赶来

一半海水，一半火焰，各新茶饮品牌竞争得如火如荼，新茶饮赛道从风口似乎走到了十字路口。回顾家居经销商的2021年，生意并不好做，不仅要正面迎接疫情对线下消费的挑战，还要受上游房地产市场调控，大宗原材料涨价等种种因素的影响。

价格战加剧

日前，价格亲民的茶颜悦色发布公告宣布涨价，主要集中在奶茶产品，大部分产品普调1元。

其实，同时涨价的不止茶颜悦色一家最近几天有消费者发现1点点对部分产品悄悄提价，香飘飘于近期宣布，对固体冲泡奶茶主要产品提价 2%～8%这些品牌，将涨价的原因主要归结为原材料等成本持续上涨

与之相对比的是，1月7日，有消费者发现，曾是新茶饮价格天花板的喜茶悄然降价了，部分产品价格下调1～7元不等，甚至于，降价之后首次出现了10元以内的纯茶产品。

喜茶之后，奈雪的茶也推出了10元以下的产品最近几天，在奈雪的茶小程序上，多款茶饮产品出现了大幅降价其中，产品价格最低的茶饮和咖啡售价都仅为9元

两家新茶饮头部明星品牌下调价格，在市场上引发了热议价格最低的产品，不仅跨过了茶颜悦色的价格区间，而且直接杀到了蜜雪冰城腹地在价格的一升一降之间，原本就内卷的新茶饮行业陷入更为激烈的价格战

决战中端市场

经过几年的高速发展，新茶饮的市场规模快速增长艾媒咨询数据显示，2021年中国新式茶饮市场规模将达2795.9亿元，预计2022年将突破3000亿元天眼查数据显示，2021年，该赛道发生近十余起融资事件，融资总额超8亿元

记者调研发现，新茶饮行业以客单价划分，大致可以分为三个价格带:10元以下的低端市场，被蜜雪冰城牢牢把控，其覆盖的城市及消费人群最为广泛且数量庞大，20元以上的偏高端市场，喜茶和奈雪的茶形成双雄格局，在消费者心中牢牢占据高端形象的位置，10元～20元的中端市场，入局者众，也是厮杀最为激烈的领域。

据餐宝典发布的《2020—2021中式新茶饮行业发展报告》显示，在单杯奶茶可接受的价格区间中，10~15元对应的消费者群体占比为57%，15~20元对应的消费群体占比为27%可见，中端价格带是新茶饮的主流消费市场

面对如此诱人的市场份额，高端新茶饮品牌动心不足为奇头部品牌想要维持利润增长，占有更多的市场份额，只能不断开拓下沉市场，向消费者提供高性价比的产品而他们向中端市场的下沉，对茶颜悦色，茶百道，Coco都可，古茗的茶等中端品牌带来巨大冲击

而对于中低端奶茶的品牌而言，更多是通过规模效应降低成本，维持盈利空间但在原材料成本上升的现实下，面临利润缩小的压力，同时产品升级也迫在眉睫

有业内专家认为，不论茶颜悦色的涨价，还是喜茶的价格下调，都是当下新茶饮品牌发展的一个缩影可以预见的是，新茶饮中端市场的竞争将会越来越激烈

差异化场景化加码

新茶饮赛道的竞争已是一片红海，价格往同一方向调整，价差缩小可能带来的是产品的趋同和定位的模糊，竞争越来越激烈，产品严重同质化。经销商付先生告诉《中国经营报》记者，他经营的店面2021年业绩比2020年缩水近一半。。

众多企业开始探索多元化差异化经营，寻找新的市场增长点。

茶饮+烘焙 茶饮+咖啡茶饮+酒精，这些都是新茶饮品牌们已经有过的尝试和探索，如喜茶推出咖啡，鸡尾酒产品奈雪的茶推出了精品咖啡系列，主打生椰拿铁，厚乳拿铁等招牌单品，并售卖零卡气泡水，开设居酒屋等

与此同时，新茶饮品牌希望占据消费者更多生活消费场景比如喜茶陆续推出了饼干，薯条，爆米花等零售产品，并推出无糖气泡水已经铺满各类便利店奈雪的茶也在深圳海岸城开设了全国首家梦工厂，梦工厂的商品类型涵盖烘焙，牛排，零售，酒水，茶饮，咖啡等领域1000多种产品

中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》显示，新茶饮市场2020年增速为26.1%，2021~2022年增速下降为19%左右，市场增速正阶段性放缓。

如何在竞争激烈的市场中找到突破口，寻找新的发展增量成为每一个新茶饮品牌必须面临的挑战