民间认为，酒桌上一喝脸就白的人酒量肯定不行，面不改色的解酒能力一般，沾酒即满面通红的人潜力无穷中山大学附属第一医院中医科副教授张诗军对此表示，酒量大小与人种，个体代谢酶等因素相关，一般而言，脸不变色的人最能喝，脸红者却能打持久战他提醒，酒量无法后天练就，一旦练成之日也即潜在伤害最大之时

酒量大小与个体差异有关

酒量大小与人种有密不可分的关系，有的人种就是天生非常适应酒精，比如蒙古人，爱斯基摩人等，酒量比其他人群总体大出很多张诗军表示，除了人种差异之外，喝酒也存在着明显的个体差异能喝的多喝点也没事，所谓喝酒伤身的说法并不正确，不少人酒量大，经常喝，甚至有的人群喝了几十年但身体照样很好，所以不能笼统地说喝酒伤身，关键是他的身体能否消化，分解足够的酒精张诗军说，对于不能喝酒的人，练也没用，只能是尽量少喝甚至不喝

喝酒脸红者能打持久战

张诗军介绍，酒桌上常发现有些人一沾酒满脸通红，有的则是一脸白煞由此，民间得出很多说法，如认为喝酒脸红是个指针，它代表两点:该人身体棒，酒量大张诗军说，这是一个不科学的认识他认为，喝酒脸红不能直接说明喝酒的能力高低

人体内对于酒精的代谢主要有两个酶在起作用，乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶他解释，如果两个酶都极为活跃，那么饮酒的人既能喝且不脸红，如果乙醇脱氢酶极少或不活跃，这种人肯定不能饮酒或者说不能大量饮酒，乙醇不能很快代谢会造成急性酒中毒，影响脑功能，出现严重的意识障碍，严重者还可以影响到肝脏，心脏等多个脏器，以致死亡，如果乙醇脱氢酶活跃，乙醛脱氢酶不活跃，会使大量的乙醛不能及时代谢，乙醛在体内蓄积也可出现中毒现象，如部分人群出现血管扩张，面红耳赤，头痛，心率加快等，严重者也可以导致死亡

他进一步解释，喝酒脸红是因为乙醇氧化成的乙醛在体内作用的结果，人会醉酒同样是因为乙醛在体内作用仅从这个角度而言喝酒脸红的人更易醉酒，但是个体对乙醛的耐受程度不一样而有差别，有的人因为体内调节作用，当乙醛在体内浓度增加时乙醛脱氢酶也增加

酒量无法后天练成

张诗军指出，喝酒无论脸红脸白都说明身体对酒精产生了较大反应，所以相比之下，脸不变色的人一般应该更能喝他说，喝酒脸红的人多数是酒量不大的，真正能喝酒的应是脸不变色心不跳

他提醒，喝酒是无法后天锻炼出来的，因为人体肝脏分解酒精的酶的能力无法通过锻炼得到提高他指出，许多人久经沙场后觉得自己越来越能喝了那是错觉，是因为其身体对酒精的反应因频繁刺激而逐渐变得麻木，这种情况下豪饮对身体潜在伤害更大