缺铁性贫血是一种常见的贫血类型，是由于患者体内缺少铁质影响血红蛋白合成而引起的贫血补充铁是治疗缺铁性贫血的治疗原则，除了使用铁剂外，通过饮食来补充人体的铁量也是一种安全有效的方法

缺铁性贫血患者的饮食原则是:1.供给含铁丰富的食物，2.供给高蛋白饮食，促进铁的吸收和合成血红蛋白，3.供给含维生素C高的食物，使三价铁还原为易吸收的二价铁，4.纠正不良的饮食习惯，克服长期偏食素食等不良习惯。

在配餐时在每日充足热量的基础上精心选择富含铁的食物，如:肝，腰，肾，红色瘦肉，鱼禽动物血，蛋奶，硬果，干果，香菇，木耳，蘑菇，海带及豆制品绿叶蔬菜等铁的吸收利用率较高的食物有瘦肉，鱼禽，血，内脏，含血红素铁吸收率为10％——20％其它含非血红素铁的食物有乳蛋，谷类，硬果，干果的蔬菜吸收利用率较低，在10％以下

缺铁性贫血患者要避免使用干扰降低吸收率的含草酸，植酸，鞣酸高的食物，如菠菜，苋菜，空心菜等注意配备含维生素C高的蔬菜如西红柿，柿椒，苦瓜，油菜，小白菜等蛋白质的摄入量要高，每日每公斤体重1.5克，用以合成血红蛋白烹调用具宜用铁制的锅在食用补铁饮食时不要饮茶，以免影响铁的吸收合理安排餐次和内容，食欲差，胃纳少的病人可少量多餐进食