在各种面食中，面还是很常见的一种，其实面的种类有很多，搭配的食材不同，类型自然各不相同，比方说用西红柿鸡蛋作卤来做面就是很不错的，西红柿富含维生素，而鸡蛋富含高蛋白，都是人体所必须的营养成分，做出来的面自然也会更有营养，那么西红柿鸡蛋卤面怎么做。

用料:小麦面粉500克，鸡蛋4个，西红柿3个

辅料:蒜苔1小把

调料:食盐2克，蒜2瓣，水150克，植物油5克，细香葱2根

制作方法:

1.面条机里面放入面粉，盐，水和植物油，5分钟后做好面条备用

2.把所用的鸡蛋，西红柿，蒜苔准备好，葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散

3.炒锅中放植物油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出

4.锅中放植物油，油热后放葱花和蒜片爆香

5.放入西红柿丁翻炒，边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好

6.放入蒜苔

7.放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会

8.汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可

9.锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的

烹饪技巧

1，西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁，

2，喜欢味道更浓郁，颜色更红的，可以放些番茄酱。

注意:西红柿不宜和青瓜，黄瓜同食青瓜含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c，番茄富含维生素c，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果西红柿不宜吃未成熟的青色番茄因含有毒的龙葵碱食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕，恶心，周身不适，呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险

上文中明确介绍了西红柿鸡蛋卤面怎么做，希望大家对此都能有一个正确的认识，平时吃面还是很方便的，既能当菜也能当饭，填饱肚子的同时也能补充足够的营养，满足人体所需，平时完全可以在家里自己来做，这样会更卫生一些。