里脊是动物脊椎骨两侧上的肉，肉质非常嫩，能做出很多美味可口的食物，可以根据地方不同制作出来的口味也有区别，常见的菜有干炸里脊，这是一道很基础的菜，我们只要熟悉了方法就可以自己做，并且干炸里脊的家常做法也较多，可以根据相关信息了解后做菜，那么干炸里脊的家常做法有哪些呢。

干炸里脊的家常做法一

主料:

里脊肉300g，淀粉60g，鸡蛋1枚，油150g，盐，鸡精少许，葱，姜，料酒，酱油，胡椒粉。

制作方法:

1，猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再 切成1cm宽，2cm长的块，用盐，料酒，酱油，黑胡椒粉，葱，姜腌渍30分钟，

2，鸡蛋液，淀粉，面粉，少量色拉油和成糊，

3，里脊块挂糊，

4，用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色，

5，沾椒盐食用。

干炸里脊的家常做法二

主料:牛里脊肉 400克

辅料:小白菜 300克 大葱 20克

调料:盐 2克 酱油 7克 甜面酱 10克 白砂糖 2克 味精 1克 椒盐 2克 淀粉 20克 花生油 120克 各适量

制作方法:

1.小白菜叶洗净摊开，晾干水分，切成细丝，越细越好。

2.炒锅放置旺火上烧热，倒入油烧至4分热，分五六次投入菜丝，将菜丝炸至香脆时，用漏勺轻轻捞起，沥干油后装入盘中，趁热加入精盐，味精和白糖，并用筷子轻轻拌匀即成青菜松。

3.大葱洗净取其葱白待用，里脊肉剔除筋皮，切为0.2厘米厚的大片，用精盐，酱油，白糖，味精，渍15分钟后拍上干淀粉。

4.炒锅置于旺火上，注入花生油，烧至六成热，逐块放入里脊肉炸至深红色时捞出，滤净油，装盘盘周围用青菜松点缀，放上椒盐

5.大葱白切成5厘米长，装入小盘，甜面酱装入另一小盆上桌。

特色

外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合 周末的感觉周末意味着:好吃的，好喝的，好看的，睡足，懒足，吃足

干炸里脊的家常做法能满足很多人们的饮食需求，做菜的时候可以加入很多调料，但是要记住，调料的比例，不可以乱放，厨师做菜要先尝一下味道，再根据情况放入调料，就能避免太感或是过淡了，在油炸的时候我们要注意小细节，锅必须是干净的时候倒油，防止生水引起油溅起来，会烫伤皮肤。