一项针对英国女性的大规模跟踪研究发现，与吃肉的女性相比，素食女性髋部骨折的风险高出33%风险增加的原因可能是无肉饮食会导致蛋白质摄入减少——摄入更多的蛋白质有助于增加肌肉量，可能会缺乏维生素和矿物质，而这些都有利于增强骨骼最新研究发表在最近的《BMC医学》杂志上

这项研究的负责人，利兹大学的詹姆斯·韦伯斯特表示，女性比男性更容易发生髋部骨折，尤其是伴随着年龄的增长，绝经后雌激素水平下降，导致骨骼更脆弱髋部骨折也是老年人死亡的一个重要原因，因为髋部骨折很难恢复，并可能引起多种并发症，对健康有相当大的影响

之前的研究表明，素食者骨骼脆弱在最新的研究中，韦伯斯特的团队利用了一项正在进行的大规模研究，该研究跟踪了英国26，000多名女性的健康和生活方式约20年这些人参加实验时年龄在35岁到69岁之间总的来说，大约3%的参与者在此期间发生了髋部骨折与每周至少吃5次肉的人相比，素食者发生这种情况的风险高出33%，而经常吃肉的人和少吃肉或只吃鱼的人在风险上没有差异

但韦伯斯特也指出，这一发现不应使人们放弃素食，因为人们可以从乳制品和豆类中获取蛋白质，必要时可以补充维生素或使用钙强化乳制品英国素食协会的简·埃尔夫也表示:骨折的风险通常与钙和维生素D的摄入有关，因此需要确保这些营养素的可靠摄入

其他研究发现，素食在很多方面对健康有益，比如素食可以降低患心脏病的风险可是，这些研究，包括这一个，都是观察性的，所以不能证明饮食模式会导致不同的健康结果，只说有相关性此外，素食者通常有更健康的生活方式，如尽可能避免吸烟和饮酒