核心阅读

老字号在夯实产品品质的基础上，聚焦消费年轻化，国际化，时尚化的新趋势，应用新技术，新材料，新理念，加速融合创新，更好地满足个性化，多样化的消费需求。

体验创新—

让老字号创新品牌更年轻化，更符合年轻人的消费需求。

我6岁的女儿正拿着滴管矢量杯添加汽水原料，认真的态度就像在做科学实验北京市西城区居民周亚军暑假带女儿去大兴区北冰洋伊利公园，体验了一把自己动手做饮料的乐趣

周亚军说，我童年的记忆里少不了北冰洋汽水和水果面包的味道在这里，是我第一次和孩子一起自制汽水和面包不仅孩子们玩得很开心，我也觉得自己回到了童年在公园里，游客不仅可以亲手制作汽水，还可以制作面包，蛋糕，饼干，巧克力等各种美味，与家人分享DIY的快乐在进入制作室之前，工作人员会贴心地准备好一次性鞋套，头套，厨师帽，围裙，方便消费者体验

公园占地近20000平方米，孩子们还可以去户外公园玩沙滩寻宝，喂鱼，滑梯，捉迷藏公园恢复了伊利食品厂，北冰洋沙子口仓库，伊利食品经营部，照相馆，理发店等怀旧场景，消费者可以在这里拍照

在消费升级的大背景下，北冰洋也在不断探索创新除了打造北冰洋伊利园，从去年开始，陆续开了几家体验店，不断创新产品和服务体验店包括饮料区，烘焙产品区和周边商品展示区

这里不仅有我记忆中的北冰洋汽水，还有很多让我惊喜的新品在海淀区花园北路体验店享受下午茶的消费者海伦·周点了一杯北极冰岛奶油，特制苏打水，乳酸菌等使这种现场制作的饮料富有味道奶油上面点缀着一个蓝色的北极熊形状的冰块，造型可爱

此外，店里的熊爪冰棍也很受消费者欢迎，有火龙果味，巧克力味，草莓味等冰冰熊系列文化创意产品也很吸引人手机壳，水杯，服饰等是北冰洋的典型特征

通过实体店与更多的年轻消费者沟通，对话，让更多的年轻人了解，体验北冰洋这个老字号据体验店项目相关负责人介绍，从店铺的设计到饮品，烘焙，文创产品的研发，全部由一个年轻人的团队完成我们创新的重点是让老品牌年轻化，更符合年轻消费者的消费需求

渠道创新—

紧跟数字化潮流，拉近消费者与老品牌的距离。

临近中秋节，又到了月饼热销的时候了。

穿上汉服，拎着菜箱里的篮子，北京稻香村淘宝直播间主播川哥开始了一天的工作这款月饼是我们新开发的稻田日记系列它的外形是椭圆形的双层皮箱，里面没有蔗糖添加的月饼我看到他生动地介绍了每个蛋糕的制作工艺和美好寓意

川哥是土生土长的北京人他在直播间不时与粉丝互动，谈笑风生，畅谈稻香村的百年历史和老北京的文化习俗直播间要拉近消费者和老品牌的距离，也要有自己的独特性希望营造老北京的生活氛围

北京稻香村作为一家传统企业，曾经以传统连锁店为主要销售渠道现在，伴随着互联网技术的快速发展，支付技术的推广，物流配送的完善，网购已经成为消费者的日常消费形式北京稻香村也紧跟时代潮流2014年进入电商平台，线上渠道销售快速增长

2019年起，北京稻香村开始直播，浓浓的京味独树一帜，收获了大批粉丝据北京稻香村相关负责人介绍，在2020年北京消费季启动仪式主会场的直播间，直播人数已经突破2亿，带货量猛增，让我们尝到了甜头目前，在北京稻香村的直播间里，每场直播的观看人数早已过万，尤其是在传统节日期间，更是火爆

但是，北京稻香村开始直播并不容易北京稻香村电商运营负责人表示，直播间刚起步的时候有很多困难因为缺乏经验，几乎没人看直播经过一段时间的探索，通过深挖北京文化，在打造鲜明标签的同时，通过培养自己的主播，固定直播流程，逐渐被粉丝认可目前，北京稻香村的淘宝直播粉丝超过百万事实证明，直播营销让老品牌更贴最近几年轻消费者

最近几年来，消费者在网上旗舰店和直播间下单的数量明显增加稻香村，华美，五芳斋，广州酒家，杏花楼等品牌通过开设线上旗舰店，直播间带货等线上销售抢占市场根据艾媒咨询的统计，很多都是在品牌和产能优势的基础上大步迈进直播间的老字号企业

商务部国际贸易经济合作研究院副研究员宋思远认为:老字号企业要适应年轻人的消费习惯，紧跟数字化潮流，开发适销对路的网络产品，运用网络营销手段电子商务平台可以利用数据资源等优势，帮助老字号企业实现数字化管理，发展网上预约，网上预约，上门服务等，并为消费者提供定制化的产品和服务，还可以赋能线下门店，提供产品数量，类型，客户画像等数据

创新—

利用好大数据，不断开发新产品。

听说是糯米月饼，想尝尝四川省成都市成华区居民高正在购买盒马月饼，并决定尝试一下新鲜的味道我对五芳斋推出的新口味产品印象颇深，比如端午节的辣椒粽子和清明节的巧克力绿丸子我也想尝尝这个糯米月饼

五寨以粽子起家，但一直根据消费者需求的变化积极创新产品比如中秋，植根江南的五芳斋在越来越多不同的实体产品上，积累了糯米，竹叶等食材的多年经验，在传统月饼的口味形式上进行创新，开发出一系列食材新，风味独特，独具五芳斋特色的糯月饼目前，五芳斋的产品矩阵已经覆盖月饼，糕点，餐食等领域

五芳斋相关负责人介绍，五芳斋通过大数据分析年轻消费者的需求，不断对传统食品进行科技创新最近几年来，公司不断加大R&D投资，并与江南大学等多家科研院所建立了密切的合作关系

产品设计创新越来越多的消费者关注零食和小吃的质量在粽子市场，小，轻，新成为产品创新的趋势五芳斋推出50克精致小粽子阿五姨，受到消费者欢迎

跨界产品创新为了吸引更多年轻消费者，改变消费者对粽子和品牌的认知，五芳斋联手中国糕点新锐品牌芦溪河，定制多款端午糕点礼盒此外，五芳斋与燕之屋，三只松鼠等品牌合作，推出了兼具颜值和品质的端午联名礼盒

老字号本身的跨界创新，有利于开拓新的消费市场中国国际贸易促进委员会研究院副院长赵萍说，比如吴裕泰卖绿茶冰淇淋，同仁堂卖中药咖啡，让忠于这些品牌的粉丝扩大了消费领域，也让老字号有了更强的生命力企业要不断优化品牌定位，通过创新提升老字号的影响力，竞争力和盈利能力在巩固老字号传统优质产品的基础上，围绕年轻化，国际化，时尚化的消费新趋势，通过应用新技术，新材料，新理念，加快融合创新，更好地满足个性化，多样化的消费需求

人民日报