食材燕鱼 500克胡萝卜 125克蕃茄酱 100克食用精盐 5克鸡精 2克白砂糖 15克食用油 50克水 适量面粉 适量方法/步骤1 材料的准备方法/步骤1 材料的准备

燕鱼，胡萝卜，食用油，蕃茄酱，食用精盐，鸡精，白糖，面粉，水，备用。

方法/步骤2胡萝卜的氽制

1去皮胡萝卜切成3公分左右长的块

去皮胡萝卜切成3公分左右长的块。

炒锅放少量水，烧热，放入切好的胡萝卜块。

盖上锅盖，中火，闷上3分钟左右就可以了捞出放入清水中冷却

2冷却后，捞出装入碗中，备用

冷却后，捞出装入碗中，备用。

方法/步骤3 鱼段的拌制

把鱼洗净，去掉内脏，用片刀顺鱼脊骨片成两片。

去掉带刺的边，中间肉质切成3公分左右的条。

1撒上精盐和鸡精

撒上精盐和鸡精。

2腌制20分钟

腌制20分钟。

在腌制后的鱼条上撒面粉，并把面粉和鱼条充分拌匀。

方法/步骤4 油炸鱼条

炒锅烧热，放入食用油，待油温达六成热时，放入拌好的鱼条中火

在油炸的过程中，用笊篱翻动鱼条，使整个鱼条均匀受热。

待鱼条炸变色，炸透后，捞出装盘，备用。材料1:面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2:食用碱1克，盐5克，温水15ml。

方法/步骤5 茄汁鱼条

炒锅放入100毫升左右水，中火烧热，再放入蕃茄酱。

1茄汁烧开后，放入白砂糖

茄汁烧开后，放入白砂糖。

放入炸好的鱼条，中火，不断翻炒，颠炒和滑炒。

待鱼条都挂上茄汁后，放入氽好的胡萝卜条，翻炒，颠炒几下后就可以了，出锅装盘。这样茄汁鱼条就做了，味道美极了，尝一尝就知道喽！