中医学认为，医食同源，食物用得适当也可以对疾病的恢复起很大作用动手制作药膳时，患者可根据各自的病情，家庭经济情况，当地资源条件酌情选用我们的祖先在这方面积累了丰富的经验，早在《黄帝内经》中就很重视饮食对人体健康的作用它指出，五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充，简要地说明了饮食与健康的关系《寿亲养老新书》说人若能知其食性调而用之，则倍胜于药也善治药者不如善治食从现代医学观点来看，食疗确有补充人体营养物质，改善病人体质，提高病人抗病能力和防病治病的作用

在选择食疗物品时一定要对症，不加选择地滥补不仅起不到促进疾病康复的作用，反而会加重病情一般而言，风痹者，宜用葱，姜等辛温发散之品寒痹者，宜用胡椒，干姜等温热之品，而禁忌生冷湿痹者，宜用茯苓，苡米等热痹者，一般是湿热之邪交织在一起，药膳宜选用黄豆芽，绿豆芽，丝瓜，冬瓜等食品，而不应用羊肉及辛辣刺激性食物

药膳一般不应采取炸，烤，熬，爆等烹调方法，以免其有效成分遭到破坏，或者使其性质发生改变而失去治疗作用应该采取蒸，炖煮或者煲汤等烹调方法，以保持食物的食性不变另外，一次烹制也不要太多，以免一次吃不完造成食物发馊变质而改变食性，使作用降低，甚至会引起食物中毒